Les congas originaire de la Havane (racine Africaine : Bantoue) aussi appelés tumbas, tumbadora ( ect. suivant les régions ). Le plus aigu est le ré-quinto, un peu plus grave, le quinto (priméro), qui est au centre du jeu, ensuite la conga (Ségundo) et la tumba (Salidor) pour les plus graves. Il existe aussi la  super tumba, encore plus grave.

Dans la salsa, les congas ont un rôle de premier plan : ils constituent la base du tumbao avec la basse et le guiro, véritable "colonne vertébrale" rythmique en remplacement du groove basse-batterie que l'on retrouve dans d'autres styles musicaux, c'est une des grandes diffrences au niveau du rythme entre la salsa et les autres styles de musiques..

La technique de frappe : La basse ( au centre ), la tonique ( ou son ouvert, au bord ), le claqué ( ou Slap ) collé ou décollé, la tonique étouffée, la bascule ( frappe de la paume puis des doigts ), les notes fantômes.

La technique a surtout été développée par les congueros Cubains et Portoricains, influencés par les rythmes traditionnels ( Rumba, guiro,bembé...), populaire ( Chacha, Son, Son montuno, Mambo, Boléro...) , de rituels (joués sur les tambours Bata), le Jazz et la technique de tambours (caisse claire). Les Rythmes Latino-américains ont aussi beaucoup influencés le Jazz et les musiques modernes (comme le Funk par exemple).

Congueros : Ray Barretto, Poncho Sanchez, Miguel Anga Diaz, Tata Guines, Giovanni Hidalgo, Milton Cardona, Luis Conté, Richie Flores, Changito......